莴苣（莴苣炒肉）

莴苣

　　别名：莴苣菜《肘后方》，生菜《食经》，千金菜《清异录》，莴笋《滇南本草》，莴菜《纲目》，藤菜《河北药材》。

　　性味：味苦、甘，性凉。

归经：入胃、小肠经。

　　入药部位：为菊科莴苣属植物莴苣Lactuca sativa L.的茎和叶。

　　形态特征：果实呈椭圆状倒卵形或长椭圆形，略扁，长3-5mm，宽1-2mm。表面灰白色或黄白色，少有棕褐色，具光泽，一端渐尖，另一端钝圆，两面具6-7条弧形纵肋，上部有开展的柔毛，质坚实，断面类白色；外表皮搓去，成纤维状，除去外皮后，内为棕色种仁，富油性。无臭，味微甜。以颗粒饱满、色灰白、质坚实、味甜者为佳。

莴苣的用法用量

　　内服：煎汤，30-60g。

　　外用：适量，捣敷。

炮制：春季嫩茎肥大时采收，多为鲜用。

莴苣的功效主治

功效：利尿，通乳，清热解毒。

主治：小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。

莴苣的配伍

1、治产后无乳，莴苣三枚。研作泥，好酒调开服。（《海上集验方》）

2、治小便不下，莴苣捣成泥，作饼贴脐中。（《海上集验方》）

3、治小便尿血，莴苣，捣敷脐上。（《纲目》引《杨氏方》）

4、治沙虱水毒，敷莴苣菜汁。（《肘后方》）

5、治蚰蜓入耳，莴苣叶一分（干者），雄黄一分。捣罗为末，用面糊和丸，如皂角子大。以生油少许，化破1丸、倾在耳中，其虫自出。（《圣惠方》）

6、治阴疝肿缩疼痛，莴苣（切）半斤，皂荚（锉碎）三挺，蜀椒（去目及闭口者，炒出汗）一两。上三味，少用水煮，令相得，不可太稀。乘热用布三两重裹，熨肿处，冷即易，频熨自消。（《圣济总录》）

莴苣的禁忌

脾胃虚弱者慎用；多食昏人眼；有目疾者忌食；患冷人不宜食；同蜜食令人下利。

莴苣的相关论述

1、《三农纪》：莴苣，《图经》云：叶如莴苣而皱，泽白洁嫩，断之有乳，老则起苔，花黄。花黄如初绽野菊成攒，旋开结子，花罢萼敛，子上有毛，随花飘落。《食经》云：生菜不离园，宜生挼食。脆美。《唐书》：春设春饼，生菜名春盘。《异物志》云：紫苣和土作器，火锻如铜，故名石苣。《本草》云：宜广植花果蔬圃中，远蛇虫，嫩可采叶，长可采苔，以供食用。春菜之最者，莫若此也。植艺：白露下种，九月栽。花初收时，采其子。先择肥熟土治作畦，水饮足，以子匀撤之，上以细灰粪盖，芽生频浇，长三四寸，移栽成区，相去六七寸一兜，常灌勤耘。春种者亦佳。

《植物名实图考》：莴苣，《食疗本草》始著录。《墨客挥犀》谓自呙国来，故名。有紫花、黄花两种，腌其苔食之，谓之莴笋，亦呼为苔干。李时珍谓苦苣、莴苣、白苣，俱不可煮食，通可曰生菜。然苦苣生食固已，莴苣叶苔，（火刍）之、羞之，五味皆宜。唯白苣则北人以叶包饭食之，脆甘无侪，且耐大嚼，故以生菜属之。而莴苣之美，则在苔，盐脯御冬，响牙齏也。