回答湖南黑茶原产于安化,现已扩大到桃江、沅江、宁乡、益阳等地。湖南黑茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制造而成,可分为4个等级:一级茶条索紧卷,叶质较嫩,色泽黑润;二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润;三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,颜色呈柳青色;四级茶叶张宽大粗老,条松扁皱折,色黄褐。
一、湖南黑茶产地
1、湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的黄沙坪、雅雀坪、江南、硒州、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。湖南黑毛茶经过了杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分为了4个等级,1级茶条索紧卷、圆直、色泽黑润,叶质较嫩;2级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润;3级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带柳青色或紫油色;4级茶叶张宽大粗老,条松扁皱折,色黄褐。
2、湖南黑茶成品有四砖、三尖、花卷系列与之称。四砖即花砖、黑砖、青砖和茯砖。三尖指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号,即贡尖、天尖、生尖。湘尖茶是湘尖一、二、三号的总称。花卷系列包括百两茶、千两茶、十两茶。湖南黑毛茶内质要求带松烟香,香味醇厚,汤色橙黄,无粗涩味,叶底黄褐。
二、黑茶的储存注意事项
1、通风忌密闭,通风有助于适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程,有助于茶品的自然氧化,也为微生物代谢提供了氧气和水分。切忌使用塑料袋密封,可使用皮纸、牛皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
2、阴凉忌日晒,日晒会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。
3、开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,宜放置在开阔而通风的环境中,不能与有异味的物质混放在一起。
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