常识家百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 三农助农

萝卜辣味是什么原因 萝卜很辣是什么原因

时间:2023-04-10人气:作者: 佚名

萝卜辣味是什么原因 萝卜很辣是什么原因

萝卜辣味是什么原因

回答萝卜具有辣味是因为它含有一种叫“芥子油苷”的物质,该物质本身具有辛辣味,当这种物质含量较多的时候,食用时就会感觉到辣。芥子油苷在萝卜中分布得并不均匀,一般是皮层比肉质含量多,所以皮层比肉质辣,而且愈是上部其含量越少,越近尾端含量越多,所以尾端一般比上部辣。

标签: 辣味  萝卜  标签