肯德基年内试水两款人造肉产品 肯德基人造植物肉

　　肯德基中国透露，6月3日起，启动第二轮“植物肉”公测，这次公测的产品，是用大豆蛋白做成的“牛排汉堡”。与此同时， 6月1日-6月11日，必胜客也抢先开启产品“公测”，公测产品也是大豆蛋白等做成的“牛排”汉堡。

　　植物肉(也即人造肉)，已有多年发展历史。疫情之后，多家餐饮企业推出的植物肉产品，实际上都是以大豆蛋白为原料制作而成，这是植物肉发展的2.0版，目前多处于试水阶段。

　　今年4月，肯德基尽成其植培鸡块的公测，也就是大豆蛋白制成的“黄金鸡块”;星巴克则推出了四款添加植物肉的餐食产品;喜茶推出了首款植物肉汉堡;双汇食品与“吃豆人”IP联名在天猫旗舰店上线了一款植物素肉产品;未食达 Vesta与拉面说合作推出了植物肉意面;棒约翰上市国内首款植物肉比萨;百草味在年初推出了人造肉香肠零食……

　　目前，国外有研究培育肉类组织细胞的技术，俗称植物肉3.0版，但这一研究尚处于实验室阶段，并未推广。

　　联合国经济和社会事务部数据显示，到2050年，全球肉制品市场需求缺口将达到3800万吨。