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食用菌制菌种技术,食用菌有哪些(食用菌菌种制作技术)

时间:2023-03-11人气:作者: 未知

食用菌制菌种技术,食用菌有哪些(食用菌菌种制作技术)

食用菌制菌种技术,食用菌有哪些

回答1、母种制作:母种培养基配方为马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20g,磷酸二氢钾1g,硫酸镁0.5g,水1000ml,制备培养基并接种后,转移至温度23-25℃,相对湿度65%的环境中培养。2、原种制作:培养基配方为小麦95%,石膏粉2%,过磷酸钙2%,尿素0.5%,白糖0.5%,或籽壳87%,麸皮10%,蔗糖、白糖0.5%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,尿素0.5%,水120-130%。

一、食用菌制菌种技术

1、母种制作

(1)母种特征

优质母种一般要求菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐、气生菌丝少,有菇香味。

(2)母种培养基配方

马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20g,磷酸二氢钾1g,硫酸镁0.5g,水1000ml,ph控制在5.5-6.5之间。

(3)培养基制备

①挑选出尚未发芽,无病害,不发青的新鲜马铃薯。在洗净去皮后,称取200g,并将其切成小块,装入烧杯之中。

②倒入1000ml清水,加热煮沸并保持20-30分钟左右,直至马铃薯酥而不烂(加热过程中略微加以搅拌)。

③使用三层纱布进行过滤,然后取出过滤液,并加水补至1000ml。

④在马铃薯汁液中加入琼脂,并继续加热至琼脂完全融化,最后加入葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾,并加水补至1000ml。

⑤使用试纸检测ph。

⑥将其装入试管中,添加高度以试管高度的八分之一至五分之一为宜,然后加棉塞,并进行包扎。接着将其放入高压锅内进行灭菌处理,等到指针指向0.04MPA时,排放冷空气,然后接着升压至0.105MPA,并保持半个小时左右。

⑦自然降温至60℃后出锅,摆放成斜面。

(4)接种

①按照常规方法进行接种。

②接种结束后,将其放入培养室内,温度保持在23-25℃,空气相对湿度保持在65%左右。在培养7-10天后,即可用于原种接种。

2、原种制作

(1)原种配方

①配方一:小麦(玉米)95%,石膏粉2%,过磷酸钙2%,尿素0.5%,白糖0.5%,ph保持在5.5-6.5之间。

②配方二:籽壳87%,麸皮10%,蔗糖、白糖0.5%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,尿素0.5%,并加水120-130%。

(2)培养基制备(配方一)

①将小麦(玉米)筛检干净,并称重,然后放置于清水中浸泡2小时左右。

②浸泡结束后,将其放入开水之中,一边煮一边搅动,并及时检查煮的程度,尤其是煮至15分钟后,需要更加频繁的进行检查。

③当小麦粒(玉米)没有白心,熟而不烂时,将其捞出,并放置在尼龙布上进行晾晒。

④等到小麦粒(玉米)表面无多余水分时,加入过磷酸钙和石膏粉,并搅拌均匀。

⑤将其装入瓶中,并使用高温塑料和橡皮圈将瓶口封好,然后进行灭菌处理。

⑥灭菌时,压力保持在0.105MPA左右,并维持2-3小时。灭菌过程中,注意冷空气的排放时间。

(3)培养基制备(配方二)

①将白糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙溶化制成母液,然后加水进行稀释。

②用稀释液将棉籽壳拌湿,堆放2-3小时左右。

③加入麸皮,不断搅拌,等到用手捏紧培养料,指缝中有水外渗而不滴落时为宜。

④装瓶,然后按照配方一的制备方法进行接下来的操作。

(4)接种

①等到培养基出锅冷却至室温后进行接种。

②接种后,将其放入培养室内,温度保持在23-25℃,空气相对湿度保持在65%左右。在培养20-25天后,即可长满瓶子(培养至10-12天时,需要摇晃瓶体)。

3、栽培种制作

(1)培养基配方及制作

培养基配方及制作方法与原种相同。

(2)接种

①使用75%酒精擦洗手部,并对原种瓶外进行消毒。

②倒出少量原种于灭菌瓶中(该步骤于酒精灯火焰上方进行),每瓶原种大约可以接种20-25瓶。

③将其转移至温度为23-25℃,空气相对湿度为65%的环境下进行培养,20-25天后即可长满。

④培养结束后,立即进行播种。如果暂时不用,在低温环境下保存(10-14℃环境下,保存时间不超过10天,2-4℃环境下,保存时间不超过20天)。

⑤经过低温保存的菌种,在使用前需要放置在常温环境下恢复1-2天左右。

二、食用菌有哪些

1、食用菌指的是子实体硕大,可以供人们食用的蕈菌。我国已知的食用菌共有350多种(1988年,已知食用菌种类增长至657种,2000年,已知食用菌忠烈增长至938种),多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门。其中常见的食用菌主要有香菇、蘑菇、银耳、木耳、草菇、竹荪、红菇、松口蘑、灵芝、口蘑、虫草、白灵菇、牛肝菌、松露等。

2、我国南方地区生长的食用菌多为高温结实性真菌,而北方地区以及海拔较高的地区多为低温结实性真菌。

3、食用菌主要由子实体和菌丝体组成,其中子实体通常由菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等组成,而可食用部分则主要为菌盖。

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