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怎么抓鸡,怎样杀鸡放血 杀鸡怎样才能把血放干净?

时间:2023-03-02人气:作者: 佚名

怎么抓鸡,怎样杀鸡放血 杀鸡怎样才能把血放干净?

怎么抓鸡,怎样杀鸡放血

开始的时候不要抓,要在鸡的周围走来走去让鸡熟悉,鸡感觉没有危险就会放松。等越来越多的鸡凑过来时,可以把饲料拿在手心里,喂它们吃,如果它们不靠前,就在离自己近的地上撒点食,吸引它们过来吃。抓鸡时一定要注意,不能抓纯野生的野鸡,这种鸡属于国家珍稀野生保护动物。

一、怎么抓鸡

1、刚开始的时候不要直接去抓,先在鸡的周围走来走去让鸡熟悉自己,当鸡感觉没有危险时,它们就会放松。然后拿一个盆,放上些饲料,弄出响声,吸引鸡过来吃食。如果有弱小的鸡,可以先抓一只,抱在手里给它喂食,别的鸡看到就不会感到害怕了。

2、等鸡越来越多时,可以把饲料拿在手心里喂它们吃,如果它们不靠前,就在离自己近的地上撒点一些事物,吸引它们过来吃。如果鸡离自己很近,可以轻轻摸它们,但是动作一定要轻,不要吓到它们。等身边有几只鸡以后,找准时机,用手快速抄住鸡的腿,就能抓到一只鸡了。

3、抓鸡时要注意,不是所有鸡都可以抓的,比如野生的野鸡。纯野生的野鸡属于国家珍稀野生保护动物,非法猎捕要面临刑事处罚,而且包括有期徒刑、拘役、罚款等。所以现在只能捕捉散养鸡。

二、怎样杀鸡放血

1、首先切断鸡的气管、食管、血管,用左手小拇指勾住鸡的右爪,大拇指和食指握住鸡的颈部。然后使鸡的颈部腹侧朝上,将鸡固定好,右手拔去鸡颈部的小毛。这时就会露出气管、食管、血管,再用刀片,将气管、食管、血管切断,刀口一定要小。最后用右手将鸡腿提起,使放血干净。

2、烫鸡一定要用90°C左右的热水浸烫,浸烫时间要根据鸡的大小、性别、重量、生长期、气温灵活掌握时间。如果鸡脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛能顺利拔下时,就说明烫毛的水温和时间比较适宜。

3、手工拔毛一定要将烫好毛的鸡放在工作台上,先拔去粗毛,再逆着毛去搓毛。禽体烫拔毛后,对于残留的绒毛,可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳,将绒毛拔干净。

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