花甲粉汤底配方（花甲粉汤底配方和比例）

做家庭版花甲粉，汤底需要用到鸡骨架2个、大蒜5瓣、老姜1块、香菜1根，盐、糖、鸡精少许，生抽、料酒各2茶匙，蚝油、豆瓣酱各1茶匙，香油半茶匙；先将鸡骨架熬好后过滤留汤，再将所有调料下入汤中拌匀，小火煮半小时即可。

花甲粉汤底配方

花甲粉是我们生活中常见的一种美食，它是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式熬制而成的菜品，而它的汤底也正是它的灵魂所在，但如果汤底没熬好的话，粉吃起来也就没那么美味。

熬花甲粉汤底时，先将鸡骨架洗净入沸水大火氽3分钟，捞出冲洗干净，再准备一个高火锅在锅中添加适量水，放入鸡骨架、老姜、大蒜，大火烧开后转文火一个半小时，过滤留汤；

然后再在汤中加入少许盐、糖、鸡精，2茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙豆瓣酱及半茶匙香油，用勺子搅拌均匀后盖上盖子，小火煮半小时左右就可以出锅了，汤汁非常鲜香浓郁。