炸油炸糕的做法和配方 油炸糕做法配方大全窍门

炸油炸糕的做法：首先在糯米粉中加入酵母和白糖，加入温水和面，并醒发二十分钟，醒好的面团揉光滑后再分面剂子，拍成扁圆形的冰皮并加入豆沙收口包成油炸糕的形状，热油加入油炸糕炸至两面金黄且鼓起，捞出控油即可。

炸油炸糕的做法和配方

炸油炸糕所需的食材：糯米粉、温水、白糖、酵母、豆沙、植物油

　　1、和面

首先准备300克的糯米粉，将糯米粉加入盆中，并加入酵母、白糖一起搅拌，分次倒入温水，一边倒水一边搅拌至絮状，然后用手揉成面团，面团一定要软。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发二十分钟。

　　2、分面剂子

在面板和手上抹上一层食用油可以避免糯米粉粘在手上，然后将醒发好的糯米面团取出揉一揉，揉到光滑之后，将其分成大小一样的面剂子。

　　3、做油炸糕

将面剂子拍扁，拍成中间稍厚的饼皮，并在中间加入豆沙，将饼皮收口，捏成油炸糕的形状，全部做好后盖上保险膜再次醒发十分钟。

　　4、炸油炸糕

在锅中加入食用油，大火将油烧热，然后转小火，手上抹油拿油炸糕下入油锅中，等油炸糕浮起来用筷子翻动，直至炸到两面鼓起且金黄，就可以捞出控油，炸油炸糕就做好了。