传统红茶的制作工艺流程比较复杂,首先把摘好的茶叶经过萎调、揉捻、发酵、烘培、复培等一些工序制作茶叶,在这些工序里我们要做到严谨,不然就会浪费了好的茶叶。红茶是我国六大茶类之一,包括工夫茶、红碎茶和小种红茶等,是全发酵茶。
1、萎调:萎调是分室内温萎调和室外日光萎调,要使鲜叶尖没有光泽,叶脉透明。
2、揉捻:用手揉捻,增加香味,有利于下一环节的顺利进行。
3、发酵:把揉捻好的茶叶装在篮子里微微压紧,盖上浸过温水的发酵布,一般时间是6个小时,叶脉是成红褐色。
4、烘培:把发酵好的茶叶均匀的撒在水筛上,把水筛架起来,下面用纯松柴烧,火的温度要搞,温度重80度左右,需要6个小时。
5、复培:因为茶叶是易吸收水分的物质,在卖之前要进行复火,含水量不超过8%。
一个传统的红茶制作工艺完成了,制作加工有点复杂,只有进过这些加工后,红茶泡起来才会凸显它的价值,有兴趣的朋友可以试试哦。
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