菊花泡水后变绿一般是因为浸泡是时间过久,因为菊花中含有叶绿素,浸泡时间过长会变绿;也可能是因为水温太高,水温过高会促进叶绿色的溶解,导致茶水变绿;还可能是水质呈碱性,菊花中的花色素与碱性物质会发生化学反应,导致其颜色变绿。
1、浸泡时间过长
菊花泡水时时间不宜太长,如果浸泡时间太久,菊花中的叶绿色会溶解在水中,从而引起颜色发绿的情况。发绿的菊花性质已经发生改变,一般不宜继续服用,否则可能引起腹胀、腹泻问题。
2、水温太高
用来浸泡菊花的水温不宜太高,温度太高时物质的活性就会越大,这时,太高的水温会促进叶绿色的溶解,让菊花茶水变绿。
3、水质呈碱性
菊花中含有花色素,当花色素与碱性物质相结合,就会发生化学反应,致使花色素的颜色变绿。所以,如果用呈碱性的水泡菊花,也会导致茶水变成绿色的情况。
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