猪皮冻需要长时间熬制,在熬制之前要把猪毛刮干净,加入一点花椒、生姜去腥,在锅中用小火慢炖2个小时左右,等待皮冻的胶原蛋白和弹性蛋白完全溶于水中,再冷却后直接放入冰箱中冷藏一晚就能食用。皮冻配合酱汁凉拌食用,也有清热利咽的功效。
将猪皮经过长时间的熬制后,体内含有丰富的胶原蛋白物质就会慢慢脱落,然后溶于水中,再经过冷藏后就能形成胶质的皮冻了。皮冻也能为人体补充丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,非常适合一些女性朋友食用,能很好的改善面部出现皱纹等肌肤问题。下面就来学习一下,如何在家中自制猪皮冻。
准备材料:猪皮、花椒、盐、生姜
方法步骤
1、先去掉猪皮的毛,在开水中过一遍,然后慢慢刮干净毛
2、猪皮切成适当大小的长条
3、另起锅烧开水,然后下入猪皮、花椒、生姜,慢炖2个小时
4、捞起猪皮,过滤掉汤汁中的残渣
5、将猪皮和汤汁盛入碗中冷却
6、放入冰箱中冷冻一晚即可
猪皮冻是慢慢熬制而成,一般用小火慢炖,等待猪皮中的胶原蛋白和弹性蛋白完全溶于水中,冷藏后的汤汁就能变成果冻状。猪皮冻不仅有改善皮肤的作用,也有清热利咽的功效,夏天用猪皮冻配合陈醋、生抽、蒜泥一起凉拌后食用,味道非常的鲜香,口感也十分顺滑。
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