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炖鸭子放什么调料(炖鸭子放什么调料去腥)

时间:2023-02-11人气:作者: 未知

炖鸭子放什么调料(炖鸭子放什么调料去腥)

炖鸭子需要用上生姜、料酒、香葱来去腥味,加入盐、胡椒粉和香油来增鲜调味,鸭肉本身有一种腥味,但鸭肉的油脂高,炖出来的鸭汤和鸭肉都非常美味,再搭配一些冬瓜或者木耳、红枣一起,炖出来的汤更营养。鸭子炖之前要加生姜和料酒焯水。

炖鸭子放什么调料

炖鸭子放什么调料

炖鸭子肉清洗切割成块,先将鸭子焯水,焯水的时候要加入少许的料酒和3-5片生姜片去腥,焯水5-8分钟让鸭子的浮沫都煮出来。捞出备用。

  炖鸭子还可加入中药材

许多中药材和鸭子一起炖,非常补身体,有三伏健康养生鸭子塘,用老鸭一整只,莲子15克,山药15克,薏米仁15克,薏苡仁15克,生姜、葱、盐一起炖,葱打结,老鸭焯水撇去血沫。最好用石锅炖,慢煲2-3小时。

炖鸭放也可以用老鸭、生姜、黄芩、党参、干红枣、野淮山一起,还是先清洗焯水老鸭,再用生姜、黄芩和党参一起煮一个半小时,野淮山洗净后用盐水浸泡30分钟再放入锅中炖。

  炖鸭子不可放的2种调料

炖鸭子不可以放入花椒和五香粉这两种东西,花椒比较鲜麻,五香粉味道鲜美,但是会破坏鸭子本身的味道,放了以后就吃不出鸭子味道了,更别说喝到鲜美的老鸭汤了,就成了调味汤。

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