柿子饼可以冷冻保存,柿子饼的最佳保存温度在4摄氏度以下,低温加上密封保存能够有效延长柿子饼保质期,可长达10个月之久。晒干后本身就怕热,表面的一层白霜就是析出的糖分,受热后容易融化,反而加速了柿饼的变质。
柿子饼表面的白霜受热后很容易融化,冷冻保存不失为一个保存柿子饼的方法,但要注意密封保存,最好是能够真空保存,再次拿出来的时候放在干燥、痛风的环境下解冻后立刻吃掉。
柿子饼保存方法还有哪些
1、干燥保存
直接将柿子饼保存在干燥的盒子中,纸盒子会隔绝和吸收空气中的水分,或者放在泡沫箱中,泡沫箱中也是有隔绝空气水分的作用。
2、密封保存
真空包装的柿子饼保存起来是最方便的,柿子饼表面的糖霜与空气接触很容易变成细菌的温床,加速柿子饼的编制。
3、避免暴晒或高温
暴晒会使柿子饼的温度变高,长时间暴晒会造成柿子饼表面糖分融化,高温也是会让糖霜融化,促使柿子饼产生其他变质的物质,所以要避免阳光直射。
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