水煮芋头首先把芋头洗净去皮,切成块状,锅中烧油,芋头倒入锅中,加入食盐翻炒,然后倒入适量清水,转中火把芋头煮熟,加入葱花、鸡精调味即可。芋头表面有生物碱,对皮肤有一定刺激,手接触过后会发痒,多以去皮时先在滚水中煮一下,再用菜刀去皮。
水煮芋头所需材料:芋头500克,食盐、食用油、葱花、香菜、鸡精适量。
1、芋头买回家,把表面洗干净,放入沸水中煮2-3分钟后捞出,用菜刀去皮。芋头表面含有生物碱,这种物质会刺激皮肤,使皮肤发痒,所以芋头去皮之前要想高温溶解掉这些生物碱。
2、芋头去皮后切成小块,葱段和香菜也切成小段。芋头质地较干硬,切成小块容易煮熟和入味。
3、锅中倒入少量食用油,油温升高后倒入芋头翻炒,待芋头表面泛起油光后加入食盐继续翻炒。
4、锅中加入适量清水,水位大概淹没芋头,转中火,盖上锅盖焖煮芋头,煮大约20分钟。
5、煮到时间后用筷子夹一下,能够轻松夹断就证明芋头已经煮好,在加入少许鸡精、葱花和香菜提味即可出锅。
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