腌带鱼首先将带鱼清洗干净,剁成小块,准备一块生姜榨成生姜汁备用,将清洗好带鱼块放入盆中,加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁,用手揉抓带鱼,让调料更加的融入到带鱼肉中,腌制半小时即可。
腌带鱼所需的调料:淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐
1、清理带鱼
在腌制带鱼之前,我们需要将带鱼处理一下,将带鱼剁成小块,并将鱼肚种的内脏处理干净,顺便将黑膜也去掉。
2、准备生姜汁
准备一块生姜,并将生姜放入料理机中,加入一些水,打出生姜汁,备用。
3、加入调料
将清洗干净的带鱼放入一个盆中,加入适量的食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉和生姜汁。
4、揉抓带鱼
带上一次性手套,用手揉抓带鱼,确保每一块带鱼上都均匀的沾上调料,揉抓也可以让鱼肉更加的入味,腌制半小时就可以了。
腌制带鱼注意事项:很多人在腌制带鱼的时候只会加入料酒去除腥味,其实,加入花椒粉和胡椒粉可以更好的帮助去腥,姜汁也是非常好的去腥神器,可以让带鱼肉更香。
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