莼菜

基本信息

中文学名：莼菜拼音：chún cài 拉丁学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.别 称：水案板、水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：毛茛目亚 目：科：睡莲科亚科：莼亚科族：属：莼属

主要产地

江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南

形态特征

莼菜多年生水生宿根草本。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝， 形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米， 每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，夏季抽生花茎，开暗红色小花。坚果矩圆卵形。 花期6月，果期10-11月。

生长习性

莼菜生长适温为20～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20～60 cm 的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢， 气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。

药用价值

莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。

营养价值

莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身等功效。

莼菜图片