最近觉得身体不舒服就想做点什么补品之类的额,看到鲫鱼蚕豆汤说很有营养价值,而且也在网上看了具体应该怎么做的,下面就给大家说说做法:
食材
鲫鱼350克,葱20克,姜10克,蚕豆200克
盐5克,猪油5-10克
准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段
锅中放少许油,将葱,姜放入爆香
放入鲫鱼稍煎一会儿
放入沙锅,加入适量的水,中火煮开
去掉浮沫
加入猪油
煮30分钟汤即浓稠
蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火
注意事项
1,要想鱼汤白,第一煎必不可少,将鱼皮的两边好好煎一下,汤比较容易白
2,加入猪油也是汤白的关键
3,用中小火使汤慢滚,汤也容易白
4,放入适量红枣,汤会更美。
5,蚕豆由于刚上市,不用多煮,不然会烂。
6,也可以加水的时候放开水,汤也会白,但沙锅一定质量要好,不然还是放冷水较好。
7,也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味
食材
蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
方法/步骤
将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。
炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。
炒锅内放油,油热后放葱花和姜丝炒香。
加入蚕豆翻炒。
加适量水稍微焖煮一会儿。
蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
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