生活中很多蔬菜在保存期间就会发芽,而且发芽以后就不能再食用,不然就会中毒。那么大蒜这种蔬菜会不会出现这种情况呢?它发芽以后还能不能吃呢?平时又应该怎么保存大蒜呢?如果你们对这些问题有兴趣,可以和小编一起去看看。
1、大蒜发芽以后能吃吗
大蒜发芽以后还可以吃,但是要分情况,平时把大蒜放在阴凉通风的环境中,如果它出现了发芽,这时大蒜的蒜瓣是不会变色的,依然可以食用人,但是如果把大蒜放在阳光下,大蒜以芽以后,大蒜的蒜瓣就会变绿,这时就会有大量的生物碱产生,这样的大蒜是不能继续食用的。
2、大蒜宜真空保存
大家平时如果怕大蒜发芽,在保存时就要特别注意,最好的保存方法是把大蒜放入到可以密封的保鲜袋中,把袋子口封好,然后放在阴凉干燥的地方,这样就能让大蒜释放出的二氧化碳无法排放,能让它处于休眠状态,也就不会发生变质和出芽等不良状况了。
3、大蒜可以冷藏保存
大蒜平时可以冷藏保存,在保存以后可以去掉大蒜外层的老皮,并把那些有伤的大蒜和有虫蛀的大蒜去掉,只保留质量好的大蒜,直接放入到冰箱的冷藏室中,可以保存半年左右,再取出食用时大蒜依然新鲜,而且也不会发芽。
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