酸辣藕丁是很多餐厅中的常见凉拌菜,它酸辣爽口,口感脆嫩,味道十分诱人。那么这道诱人的酸辣藕丁应该怎么做呢?今天我就把酸辣藕丁的做法写出来,喜欢吃这道菜的朋友可以自己学着做一做。
酸辣藕丁的材料
制作酸辣藕丁需要准备藕一根约四百克,红辣椒适量,葱、姜、蒜和香油、花椒与料酒等调味料也要准备一些,最后还要准备少量的鸡精、蚝油和盐以及醋与生抽和白糖。
醋辣藕丁的做法步骤
1、把准备好的藕用清水洗净,再把它切成长条状,然后横着切成小丁的样子,在锅中放水,把藕丁入锅,开火煮制,开锅以后煮一分钟关火,把藕取出过冷水降温。
2、把蒜、葱、生姜以及辣椒全部切成细末备用,蚝油、料酒,生抽和醋以及白糖与鸡精和胡椒粉等调产味料放在一起,调匀制成料汁。
3、炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒出香气,然后再把葱、姜、蒜末以及红辣椒末一起入锅炒匀,接着把藕丁入锅,炒匀以后把调好的料汁倒入锅中。
4、用大火快速的翻炒,约一分钟以后就能炒好,炒好以后马上关火,把锅中的菜口取出,一份酸辣爽口的酸辣藕丁就做好可以食用了。
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