新鲜的黄花菜,很多人都想吃,却又听说新鲜黄花菜有毒,不敢随意食用,,那么新鲜的黄花菜怎么吃最安全呢?今天小编就把新鲜黄花菜的做法写出来,大家看过以后就能明白。
1、新鲜黄花菜高温处理以后食用最安全
新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱,这种物质进入人体以后会化成二秋水仙碱,有很强的毒性,但是这种物质在遇到高温以后就会大量流失,人们再食也就不会中毒了。因此说平时吃新鲜的黄花菜,经过高温处理以后再吃最安全。
2、新鲜黄花菜炒鸡蛋
新鲜的黄花菜炒鸡蛋很好吃,平时可以把新鲜的黄花菜放入沸水中焯烫三五分钟,然后取出切成小丁,与蛋液混合在一起,加入少量食用盐调匀,在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中,炒成块状,直接取出装盘就能食用。
3、新鲜的黄花菜凉拌很好吃
新鲜的黄花菜做成凉拌菜也很好吃,平时制作时可以取新鲜的黄花菜三百克,金针菇二百克,把它们一起入锅用沸水焯熟,然后取出过冷水,加入香醋,生抽以及食用油和麻油等调味料,用筷子把它调匀,然后装入盘中就能食用。
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