银针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
1.抗疲劳
服用银针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎
银针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂,降胆固醇
银针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
银针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从银针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢
研究表明,银针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
银针菇炒蛋
1.银针菇去掉头部,切段
2.鸡蛋磕入碗里,划散
3.青、红椒切丝
4.炒锅热油,倒入蛋液炒至凝固,捞起
5.炒锅再入油,放入青、红椒炒软
6.把银针菇段倒入也炒软
7.倒入鸡蛋块,炒匀
8.加盐调味
9.出锅
清炒银针菇
1.银针菇切去尾部撕开洗净
2.焯一下水,去掉它的腥味和粘性
3.过凉水
4.捞起备用
5.热油下锅
6.加入酱油
7.加入胡椒粉
8.加入少量醋
9.最后加入辣椒、芹菜,和蘑菇精,翻炒两下就可以出锅了。
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