生活中有些腌好的大蒜看上到颜色特别白,但是一尝却口感脆嫩味道甘甜,它就是美味的白糖蒜,其实这种食材平时大家在家中也可以腌制,一会我会把正宗白糖蒜的腌制方法写出来,有兴趣的朋友可以自己学着腌一些。
腌制白糖蒜的材料
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜,一千克白糖,五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天,每天要换水一到二次,这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些,把泡好的大蒜取出以后去掉水分,控水果把蒜的茎朝下,多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开,制成糖醋汁,然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中,把降温以后的糖醋汁倒进去,要让糖醋汁没过大蒜,密封好以后放在阴凉的地方腌制,十五到二十天以后大蒜就能入味,但是外表颜色不变,这时自制的白糖蒜也就腌好了。
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