整条辣椒怎么腌制 整条辣椒怎么腌制咸菜

人们去超市时经常能看到一些腌制后的整条辣椒在出售，尝过以后也感觉特别好吃，平时自己在家中也想腌制一些，但是整条辣椒应该怎么腌制呢？其实整条辣椒的腌制方法并不复杂，一会我就写出来分享给大家。

整条辣椒怎么腌制方法

1、腌整条辣椒的材料

平时腌制整条辣椒时需要准备新鲜的青辣椒五千克，盐七百克，水一千五百克，大料十五克，花椒二十克，生姜二十五克，干净的腌制缸一个，纱布一小块。

2、腌整条辣椒料汁的煮制

把闪图好的大料和花椒以及生姜放在纱布中包起来，把盐入锅加清水煮开，再把纱布包放进去一起煮制，三四分钟以后关火，让它自然降温，降温以后就是腌整条辣椒要用的料汁。

3、整条辣椒的腌制方法

把准备好的青辣椒用清水洗净，去掉水分，再准备干净的牙签，在青辣椒的表面上扎一些小孔，然后再把放入到干净的腌菜缸中，加入准备好的料汁，让料汁没过青辣椒，再加入少量的白酒，然后把缸密封起来。

4、整条辣椒腌制的注意事项

腌制整条辣椒时，它比较难入味，最好用牙签扎眼，而且它腌制的时间比较长，加白酒可以防止变质，另外封缸以后要把它放在阴凉的地方腌制，腌制期间还要每天翻动一次，这样才能让整条辣椒更好的入味，它腌制三十天以后味道最好。