丁香做菜起什么作用 丁香放菜里起什么作用

丁香是桃金娘科植物的一种，它的果实与花还有根都能入药，也可以当调味品食用，很多人在做菜时都喜欢加入适量的丁香，但是有些人不知道做菜放丁香有什么作用，今天小编就专门为大家介绍一下，并让大家全面了解丁香应该怎么吃。

丁香做菜起什么作用

丁香中含有大量的挥发油，具有浓郁的香气，平时做菜时放适量的丁香，能起到提味增鲜的重要作用，而且它能去除肉类食材的油腻，也能让肉类食材更容易入味，可以让做好以后的菜品口感与味道更加诱人。

丁香的食用方法

泡茶

丁香平时能用来泡茶喝，这是它的常见食用方法之一，平时可以取丁香二克，花茶三克，把它们一起放到茶杯中，冲入沸水，焖泡三分钟以后取出饮用，一次放入的茶叶与丁香可以反复冲泡多次，最后泡的没味了可以直接扔掉，这种丁香茶能温中暖肾也能缓解牙痛。

丁香姜糖

1、丁香还能做成丁香姜糖供人们食用，制作时需要准备丁香五克，生姜末三十克，冰糖五十克，小磨香油适量。

2、把准备好的冰糖放在锅中加少量清水用小火熬到融化，再加入准备好的生姜末以及丁香粉调匀，接着熬制，一直熬到锅中的糖不粘手为最好。

3、这时要准备一个干净的瓷盆，盆底上要涂抹小磨香油，把熬好的糖取出摊平，降温以后切成块状，需要时可以直接放在嘴里含服，能缓解恶心呕吐，也能治疗胃痛。

炖肉

平时炖制肉类食材时也可以加入适量的丁香，它可以与花椒大料以及桂皮和草果等香料一起搭配使用，这样既能提味增鲜，也能去除油腻，可以让做好的肉类食材油而不腻，口感诱人。