香菇是生活中特别受欢迎的一种菌类食材,它有浓郁的香味,而且营养价值极高,它含有的香菇多糖还是重要的抗癌成分,平时人们多吃香菇对身体有诸多好处,但香菇在市场上出售时多是脱水以后的干货,在食用时需要提前泡发,今天为大家介绍的就是快速泡发香菇的方法技巧,喜欢吃香菇的人快来学学吧。
快速泡发香菇的方法技巧
1、在泡发香菇的时候要准备一个干净的保鲜盒,然后里面放适量温水温水的温度在30~35度之间,这是在把准备好的香菇放入到温水中,让水把香菇完全浸没,不过大家一定要注意水的温度不能超过40度,不然会让香菇中的营养流失。
2、在温水中放10克左右的白糖,用干净的筷子调匀,这样可以促使香菇尽快吸收水分,而且能防止香菇中的香精和甙酸在浸泡过程中流失,可以保留香菇的天然香味。
3、随后还要取10克左右的面粉放在水中调匀,这时浸泡香菇的水会变得略微浑浊,他们能把香菇表面的脏东西全部吸附下来,让泡好以后的香菇更干净,做好这些以后,要把保鲜盒的盖上继续浸泡。
4、浸泡过程中,每隔两三分钟可以用手轻轻晃动,过10分钟左右把保鲜盒的盖子打开,这时就会发现香菇已经完全吸水膨胀,把它取出以后用清水冲洗干净,再按自己的需要去烹调食用它就可以。
5、泡发香菇的时候,如果不急着吃,可以直接把香菇放在盆中,加入冷水浸泡,浸泡过程中可以换水2~3次,持续浸泡5、6个小时就能让香菇完全泡发,这时再用清水把它洗净就可以,
今天重点给大家介绍了快速泡发香菇的方法和技巧,能让大家知道香菇怎么泡发,最好以后大家再想吃香菇时,就可按这种正确方法去做,能让香菇在短时间内快速泡发,而且能避免香菇中的营养流失,并能保持香菇的原有滋味。
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