在黄瓜大量上市时,人们都喜欢腌一些黄瓜咸菜,而且多数人都想腌制出口感脆嫩的黄瓜咸菜,但有些人在腌制时却总也做不好。想让腌好的黄瓜口感脆嫩,在腌制时用一定的方法技巧,一会儿我就把腌制黄瓜脆嫩的简单方法写出来分享给大家。
腌制方法一
1、腌制清脆爽口的黄瓜,在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根,食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些,另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱。
2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后,切成手指粗细的条状,把它放到大碗中加适量食用盐调匀,腌制20分钟。腌好以后,把腌出的水分倒掉,再加入一勺醋和适量的白糖以及味精,用筷子调匀。
3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时,取出以后撒上辣椒水,调匀以后就能食用,这样腌制黄瓜方法简单,口感脆嫩特别好吃。
腌制方法二
1、把新鲜的黄瓜用酱油腌制,口感特别脆,而且方法简单,在腌制时需要准备黄瓜2000克,干辣椒适量,酱油和保鲜盒以及青辣椒各适量准备一些,最后还要准备适量的姜蒜或食用油以及味精。
2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后,从中间切开,把它的瓜瓤去掉,这样腌好的黄瓜才会保持脆嫩的口感,把去掉瓜瓤以后的黄瓜切成条状,放在盆中,加适量食用盐腌制8到10小时腌好以后,去掉汁液备用。
3、在炒锅中放少量食用油,加热以后,把干辣椒入锅炸出香气,随后倒入准备好的酱油,加热烧开,再放入适量的味精,调匀以后熬三到五分钟,然后关火降温。
4、把处理好的黄瓜和青辣椒条以及姜和蒜,全部放到保鲜盒中加入晾凉的料汁,调匀后密封腌制,入冰箱保存5到7天以后,脆嫩的黄瓜就能腌好取出以后可以直接食用。
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