煮茶叶蛋的方法步骤 煮茶叶蛋的家常做法窍门

每年清明前后是鸡蛋价格最低的时候，也是人们煮茶叶蛋的大好时节，人们煮好的茶叶蛋可以当早餐也可以在春游时当方便食品携带，吃起来既方便又美味。可是怎么才能煮出好吃的茶叶蛋呢？下面就把煮茶叶蛋的步骤与方法窍门写出来，大家看过以后就能学会。

煮茶叶蛋的方法步骤

1、煮茶叶蛋时要准备香料和鸡蛋，香料可以去超市中购买专门的五香茶，蛋料包也可以自己在家中配制香料，它需要的香料有茶叶、八角，花椒，桂皮和香叶以及生姜等，这些香料可以数量大家可以适量准备。

2、准备好的鸡蛋要用清水洗净，放在锅中加清水煮开，再用小火煮5~8分钟。把准备好的，茶叶，八角，花椒和桂皮等香料全部放在另外的锅中加入清水白糖和生抽一起加热煮开，煮开后用小火熬半小时。

3、把煮好的鸡蛋取出过冷水降温，把它的外壳去掉，放到熬好的料汁中继续煮10分钟，关火以后让它在料汁中浸泡，五六小时以后里面的鸡蛋就能入味，五香味十足尝一口肯定特别好吃。

煮茶叶蛋的方法窍门

1、煮茶叶蛋时使用的茶叶最好使用乌龙茶或者涂搽也可以使用红茶，尽量不要使用绿茶来阻止，因为绿茶煮出的茶叶蛋色泽比较浅，而且香味也会比较大，用红茶煮出的茶叶蛋香气浓郁口感诱人。

2、煮茶叶蛋时想让他尽快入味，就要把鸡蛋煮到蛋白凝固以后取出，剥掉他的外壳，然后把鸡蛋在放倒料汁中一起煮，这样几小时就能吃到美味的茶叶蛋，如果不去掉外壳，需要浸泡24小时以后它才能入味。

3、自己在家中煮茶叶蛋是当料汁，煮好就要用小漏勺把料汁中的茶叶取出来扔掉，因为茶叶在长期浸泡过程中会产生一些对人体有害的物质，人体吸收这些成分以后容易导致细胞癌变。