怎样制作阿胶糕（怎样制作阿胶糕及比例窍门）

阿胶糕是最近几年市场上特别热销的保健食材，不论是网络还是微商，都有很多商家在出售，也有很多人购买和食用，其实市场上出售的阿胶糕质量层次不起，远远没有自己在家中制作的阿胶糕质量好，而且在家中制作阿胶糕也不是什么难事，只要掌握它的用料和熬制方法就能轻松做出阿胶膏，下面是对它用料以及做法的详细介绍，大家可以重点了解一下。

怎样制作阿胶糕阿胶糕的制作方法

1、制作阿胶糕时一定要提前准备好齐全的材料，他需要准备高质量的东阿阿胶300克和黄酒各300克，核桃仁250克，桂圆肉300克，红枣300克，枸杞子250克，食用油少许。准备好的东阿阿胶，一定要提前把它研成粉末，再与黄酒放在一起调匀浸泡。

2、东阿阿胶用黄酒的浸泡时间一定要超过三天，最好是在5天左右，这样他才能与黄酒充分融合，再制出阿胶糕以后口感才会比较好。在泡制东阿阿胶的过程中要把准备好的红枣核桃仁全部放到烤箱的烤盘中，入烤箱烤10~15分钟，烤熟后取出降温备用。

3、桂圆肉提前用清水洗净并晾干表面的水分，冰糖要提前用料理机研成粉末，准备一个不锈钢锅，把泡好以后的东阿阿胶放在锅中，加入研碎以后的冰糖粉调匀后开火煮，用中火煮开后调小火力，用小火慢慢熬。

4、熬15分钟左右，锅中的阿胶就能变成浓稠的膏状，这时再把准备好的桂圆肉，红枣以及核桃仁刚才一起放入锅中快速搅拌均匀，再继续用小火熬制10分钟左右。准备一个方形的盒子，在它的内壁上涂抹适量食用油，把熬好以后的阿胶膏取出后直接放在盒子中把它摊平压实，等它降温以后入冰箱冷藏12小时，取出后再把它切成厚薄均匀的片状，这时自制的阿胶糕已经做好，想吃时取出两片直接食用就可以。