甜菜根不是红心萝卜,甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,是用来榨制砂糖的主要原料。红心萝卜俗也叫心里美萝卜,外皮颜色呈浅绿色,切开后颜色呈紫红色,味道脆甜,既可生吃,也可做菜。
甜菜根与红心萝卜的区别颜色区别:甜菜根的叶子和底下的萝卜都是红色,红心萝卜的叶子呈绿色,外皮颜色也呈浅绿色,切开后颜色呈紫红色。
口味区别:甜菜根蔗糖含量很高,生吃时给人一种甘甜爽口的感觉,红心萝卜比较水,但又有丝丝清甜,但大多都带有一定的辣味。
用途区别:甜菜根的主要作用是用来制糖,而红心萝卜主要是用做蔬菜,无论是叶子,还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。
品种区别:甜菜根是石竹目藜科甜菜属中的一种二年生草本植物,而红心萝卜属于罂粟目十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。
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