虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
虾的种类
虾的种类有:南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
青虾又名河虾,是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。属于纯淡水虾,其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。河虾,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
草虾,由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。明虾,对虾科对虾属,一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
对虾,节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
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