鸡尾酒中常用的是樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地等,所有以水果为主要原料酿成的烈酒都能称之为白兰地,白兰地也是六大基酒之一。在国内主要品牌有轩诗尼、人头马、马爹利等品牌,吧台用来调白兰地最常见的是布鲁尼XO。
调酒用什么白兰地用水果为原料酿制后蒸馏的水果酒,一般都会以其它名称命名,比如苹果白兰地,与水果甜酒不同,水果为原料制成的白兰地酒精浓度高、甜度较低。作为六大基酒之一的白兰地,调配方法也有很多种,亚历山大白兰地是比较有名的。
将2/3盎司的白兰地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鲜奶油加入冰块,然后充分摇匀,滤入鸡尾酒杯中,然后用一块柠檬皮拧在酒面,再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉,这样一杯亚历山大白兰地就制作完成了。
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