味淋是一种日本特有的发醇调味料,是用圆粒江米粳糯米为主要原料,系用日本进口的菌种糖化而成,凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用,尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料;在日本料理中,有着广泛的用途,可增加菜肴的色泽感,增加菜肴口味的厚实感,从而成为日本料理中不可缺少的一种调味料。
味淋可以用什么代替
如果身边没有味淋,可以暂时用米酒加点红糖代替,另外还可以使用葡萄酒加红糖再加少许的醋代替。
味淋使用注意事项
由于味淋中含有30%的酒精成分,所以大量使用时必须先煮沸,待酒精成分烧除后再行烹调;味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁,却能充分引出食材的原味,例如做照烧类料理时,味淋便是不可或缺的调味料。
通常烹调时加酒能使食材变软,但味淋却具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果,因此如果想要食材软嫩,就不要太早加入味淋,反之,如果事先加入味淋,就可以防止食材煮糊;此外,烹调时加入味淋还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽。
教资准考证要彩色的吗(教资准考证需要彩色的吗)
教师资格证考试准考证打印对颜色无强制要求,彩色、黑白均可,但是考生打印准考证后,必须保证准考证上的信息准确清晰,如遇准考证信息错误(0)人阅读时间:2024-09-09怎么能让月季的枝条壮(怎么让月季长粗)
想要让月季枝条壮,平时给它充足的水肥,保证每天的光照一定要充足之外。还可以通过半折枝条的方式刺激它的枝条变的粗壮,方法很简单,就是(0)人阅读时间:2024-09-09古代对姐姐的称呼 古代对姐姐的称呼排序
直接称呼为姐、姐姐,也称呼为家姊、爱姐、长姊、长姐,或者姊、阿姊、女兄。古代书面语称姐为姊,是对女人的尊称,最早出现于甲骨文或金文(0)人阅读时间:2024-09-092001年属什么生肖几岁(2001年属什么生肖几岁什么命)
十二生肖每年一换,且生肖性格各有不同,那2001年属什么生肖几岁呢?2001年属什么生肖几岁。2001年农历辛巳年,天干为辛,地支为巳,辛五行属金,(0)人阅读时间:2024-09-09教资准考证要彩色的吗(教资准考证需要彩色的吗)
教师资格证考试准考证打印对颜色无强制要求,彩色、黑白均可,但是考生打印准考证后,必须保证准考证上的信息准确清晰,如遇准考证信息错误..2024-09-09怎么能让月季的枝条壮(怎么让月季长粗)
想要让月季枝条壮,平时给它充足的水肥,保证每天的光照一定要充足之外。还可以通过半折枝条的方式刺激它的枝条变的粗壮,方法很简单,就是..2024-09-09古代对姐姐的称呼 古代对姐姐的称呼排序
直接称呼为姐、姐姐,也称呼为家姊、爱姐、长姊、长姐,或者姊、阿姊、女兄。古代书面语称姐为姊,是对女人的尊称,最早出现于甲骨文或金文..2024-09-092001年属什么生肖几岁(2001年属什么生肖几岁什么命)
十二生肖每年一换,且生肖性格各有不同,那2001年属什么生肖几岁呢?2001年属什么生肖几岁。2001年农历辛巳年,天干为辛,地支为巳,辛五行属金,..2024-09-09