高香的茶如铁观音就要悬壶高冲,是茶叶在容器中滚动以激发香气。但不要冲着茶杯的正中央冲水,要贴边旋转着冲。
而普洱茶当然就要低冲水了,因为泡普洱讲究的是要泡出稠度,泡出的茶汤给人的冲击是多重的,高冲会使口感大打折扣。
泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具,茶道,茶艺,茶文化的发展。泡茶讲究茶具,用水,水温,环境,心境,甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前,人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后,茶饮才真正实现了普及,成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”
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