青豆煮10分钟即可成熟,水中放入少许的盐能够防止青豆变黄。煮青豆的时候先大火烧开水,然后用小火慢慢煮,煮熟的青豆会漂浮起来。煮好的青豆可以直接吃,也可以与肉丝搭配一起炒着吃,瘦肉炒半熟后与青豆一起再炒3分钟即可。
青豆煮多长时间能熟煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算,并且水沸腾后改小火煮青豆,青豆煮的时间在10-15分钟,一般选择10分钟即可成熟,并且无毒。青豆煮制的时间还要看煮的多少,以及加入水的量。通常我们加入将青豆完全覆盖的水量。
青豆也可以放入高压锅中煮,只需要上蒸汽后5分钟即可煮的熟烂。高压锅煮的时候一定要放盐,否则很容易将青豆煮变黄。一般加入1%的盐即可。蔬菜在生理盐水中能够使可溶性营养成扩散到水中的速度减慢,减少营养流失。对于冷冻的青豆,还需要提前拿出来解冻浸泡3小时,避免青豆的口感发涩。
青豆是一种皮为青绿色的大豆,表皮光滑无毛,正成熟的青豆非常饱满,剥开皮后空豆率非常低,有些青豆还可以生吃,味道微甜。但是青豆如果过老,味道就不好了,无味且还有一种植物腥味。
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