螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法,但是最好是将活螃蟹或刚死的螃蟹蒸制菜品吃。因为螃蟹死后体内会产生一种叫做“组胺”的有毒物质,死亡越久的螃蟹产生的有毒物质越多,食用后对人体危害极大。
螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法,但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃,螃蟹大多数的做法都是直接将活螃蟹绑住或刚死的螃蟹蒸煮成菜品,主要是因为螃蟹死后体内会立即产生“组胺”这种有毒物质,这种物质对人体危害极大。
死亡时间越久的螃蟹产生的组胺也会越多,并且这种物质即便是经过高温也不容易被破坏。如若继续食用这种物质,可能会导致恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状,严重时还会造成食用者抽搐、休克、昏迷、败血症。
螃蟹之所以体内会形成这种毒素,主要是因为螃蟹是杂食性动物,尤其喜欢吃一些腐烂的食物,时间久了就会在螃蟹鳃、肠道内形成大量致病细菌、寄生虫和有毒物质,而螃蟹一旦死亡,这些物质就会井喷式繁殖。
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