做蛋黄酥的咸蛋黄可以用蛋清分离器取蛋黄，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、食盐适量、水适量
一、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。
二、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄。
三、分离出来的蛋黄放入盐中，鸡蛋之间保持距离。
四、蛋黄表面再次洒上一层盐。
五、少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。
六、这是经过两天一夜过后的样子。
七、用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。
八、沥干水份就可以使用了。
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