莜面蒸15分钟就差不多熟了,在蒸制的时候不能蒸太长时间,否则会出现将其蒸老蒸硬的情况,影响口感。莜面制作方法较为简单,将莜麦炒熟磨成面之后,再将其用开水泼熟,和好之后就能捏成形状上锅进行蒸制了。
莜面是我国一些地区的传统美食,在山西、内蒙古、康保等地区是莜麦面食品的统称,它含有钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质,还能预防各种疾病,很多人都非常喜欢吃,也会自己动手在家制作。
莜面蒸制时间并不长,基本上制好之后上锅蒸15分钟左右就可以了,若是蒸制的时间太长,难免会出现蒸老蒸硬的情况,影响口感。在制作蒸面的时候,首先要将莜麦炒熟,磨成面,接着再将莜面用开水泼熟,和好之后就可以捏成各种花样放到蒸笼里面蒸了。
另外还需要说明的是,在蒸莜面的时候不管是用冷水或者是热水都是可以的,但是要是用冷水和面的话,莜面是不能制成各种形状的,所以有时候外形看起来没有热水和面的好,但是具体还是需要根据个人的习惯与喜好进行制作。
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