最早的时代就是用两块石板把谷子夹在中间相互摩擦,使谷壳和大米剥离,然后趁着有风的天气在谷场上向上抛洒,风把轻一点的谷壳吹走,重一点的大米就留了下来,这种原始方式效率很低。
后来,古人会做一个大型的石臼(就是像大型石碗的形状),将谷子放在里面,再用木槌或石锤来捶打,这就是舂米,然后又发明了“风车”,还是利用风力来分离谷壳和大米,这种方式一直延续到明清时代。
再后来,人们在地上做一个圆形的石槽,直径大约5米左右,再作两个石头轮子,用木头做架子,利用牛或驴来拉动石头轮子在石槽里滚动,来剥离谷壳和大米,还是用“风车”来分离谷壳和米。这种方式一直使用到60年代。
现在,这一切工序都是机械化了。
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