做法:
1、茄子去皮上笼蒸熟,要熟透。
2、我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮。
3、烤好后去除黑皮。
4、皮蛋切块,茄子和辣椒放碗里,放盐开始用捣锤把它们都捣烂。
5、之后放入蒜蓉,腐乳汁调匀即可。
茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2,4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1,1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白,红。紫等。
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