辣鸡怎么做（贵州辣鸡怎么做）

步骤1

食材：鸡腿3个、干辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西兰花20克。调味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

鸡腿切小块，加入料酒、1克生抽、少许盐，拌匀腌制20分钟。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

小葱切段。

步骤5

姜切丝。

步骤6

大蒜切粒。

步骤7

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入鸡肉炒至变色，加入姜丝、蒜粒炒香，倒入2克生抽、老抽，炒匀。

步骤9

放入干辣椒、花椒炒干，加入少许盐、鸡精、葱段，炒匀，装入盘中，用西兰花点缀即可。