像虫子一样一节一节的菜叫做草石蚕,又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜,多年生草本,高13~23厘米。根状茎长而横走,密被白棕色狭鳞片。具有祛风除湿,清热解毒的作用,小坚果卵球形,黑褐色,具小瘤;花期7-8月,果期9月。在我国的云南,广西,广东,湖北,湖南等多个省份,都分布有草石蚕,这种菜大家对它的叫法也各有不同,有的地方叫甘露子,草石蚕,地环等。在西方国家中,它的名字则为罗马花椰菜。宝塔菜也被叫做地牯牛,属于多年生宿根植物,能吃的部分为地底下的根茎,外形为螺旋形,圆滚白嫩,其中不含纤维,可以食用。草石蚕根茎中含有很多的蛋白质,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱等,除了用来食用之外,还可以作为药材来使用。宝塔菜对于活血袪风,散疲止痛,解毒等症状有疗效,营养价值高。
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