碳酸饮料是在水中注入二氧化碳，H2O+CO2=HCO3，打开瓶盖，二氧化碳慢慢释放，所以会有气泡产生。而干燥的纸吸管，吸走了可乐中的水份，使得二氧化碳一下子大量释放，所以才会有这种现象。如果事先把纸吸管浸透水份就可以避免可乐喷洒溢出。
可乐是经过高压处理，铝罐密封，大量的二氧化碳溶解在水中。此时可乐中的碳酸是过饱和的，因此剧烈摇晃可使二氧化碳逸出；此外，加热、压力下降（开启铝罐）等情况下，碳酸在水中的溶解度下降，也会逸出。
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