炖肉的时候,很多人喜欢加啤酒,也有一些人喜欢加水,那么炖肉加啤酒和水的区别有哪些呢?
啤酒炖牛肉的做法:将牛肉切成2-3公分见方小块,两面撒上盐和胡椒,静置10分钟。塑胶袋放入面粉和红椒粉,将牛肉放入,均匀裹上一层面粉。煎锅热锅后,放入橄榄油,分次将牛肉每面煎至微焦。煎好的牛肉放入炖锅,全部煎好后,倒入红酒,将沾在锅底的精华刮起。将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅,把洋葱沫和大蒜放入锅中炒至变色。炒好的洋葱也倒入锅内,放入切好的红萝卜和马铃薯,放入月桂叶和香料。再加入两大匙的蕃茄糊,倒入啤酒,盖上压力锅的盖子,大火煮至泄压阀开始冒气后,转小火炖煮5分钟后熄火,这样就把啤酒炖牛肉做好了。
炖肉加啤酒和水的区别:炖肉时加啤酒,会把肉炖的软烂入味,而炖肉时不需要加水,只需要炖的时候加冷水,然后一起炖就可以了。
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