步骤1
食材:猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。辅料:料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
沙姜1块拍扁切碎。
步骤4
洋葱切成小块。
步骤5
将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。
步骤6
放入锅中,加入姜片,大葱1段、料酒1勺、汆去脏污,煮熟后捞出备用。
步骤7
锅中注水,放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时,捞出。
步骤8
猪蹄用冰块冰镇20分钟。
步骤9
热锅注油,放入沙姜,添入刚刚煮猪蹄的汤,调入生抽4勺、盐1勺,倒入洋葱,炒2分钟。
步骤10
将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再点缀上香菜即可。
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