1、买回一个新鲜土豆备用
2、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。
3、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。
4、倒入土豆丝迅速翻炒。
5、迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。
6、撒入葱花，翻炒一下关火。
7、出锅装盘，香脆可口。
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