1、刚买回来的生蚝里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质。
2、往生蚝肉中加入生粉和生油(生粉和生油的比例一样,大概是两茶匙配300克生蚝),轻轻搅拌均匀。
3、彻底揉揉,脏东西会慢慢的跑到生粉、生油的溶液里。
4、先用滤筛过滤掉生粉、生油的溶液,再在流动的水下彻底冲干净。如果生蚝多的话请分批次清洗,以免洗不干净或者破坏了生蚝肉。
5、生蚝里面,略微发黑的肉块,一般是内脏团;但吃的时候,大部分人都没有去掉这个部分,如果很在意,也可以摘除后食用。
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