1、刚买回来的生蚝里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质。
2、往生蚝肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一样，大概是两茶匙配300克生蚝），轻轻搅拌均匀。
3、彻底揉揉，脏东西会慢慢的跑到生粉、生油的溶液里。
4、先用滤筛过滤掉生粉、生油的溶液，再在流动的水下彻底冲干净。如果生蚝多的话请分批次清洗，以免洗不干净或者破坏了生蚝肉。
5、生蚝里面，略微发黑的肉块，一般是内脏团；但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果很在意，也可以摘除后食用。
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