芦蒿保存的时候,建议将叶子和根部摘掉,然后密封在保鲜层内,这样可以延长芦蒿的保质期限。还有一种方法就是将芦蒿清洗干净,放在开水中焯水,然后捞出来过凉水,放入保鲜袋中,冷冻保存。
芦蒿为菊科蒿属植物,这种食物的嫩茎叶可凉拌、炒食。很多人会将芦蒿看成茼蒿,其实两种食物是存在一定的差异的。茼蒿和芦蒿这两种食物的名字看起来十分相似,但是这两种食物是不一样的,千万不能将这两种食物归为一类,在购买的时候,要仔细辨别。
茼蒿还被称为菊花菜,芦蒿则被称为水艾、香艾,芦蒿还分为白蒿和青蒿,比较受欢迎的是青蒿。
茼蒿的香气还是十分强烈的,只要拿在手中,就会闻到一股香味,这种食物的嫩茎可以直接生炒,还可以凉拌,另外,茼蒿不仅可以吃,还可以用来当盆景。
芦蒿的味道也是比较鲜美的,只是需要注意,在吃芦蒿之前,最好是将芦蒿焯一下水,这样芦蒿叶子中的苦涩味就会消除。
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