腐乳扣肉是一道老少皆宜的美食,才各大餐馆都会看到腐乳扣肉的身影,都是很多客人必点的佳肴,那么,腐乳扣肉的做法有哪些呢
腐乳扣肉的口味有点偏甜,因此,特别适合南方的朋友们。准备好500g素酱肉、60g腐乳汁,然后准备好必要的调味料。准备好必要的食材之后,将素酱肉切成长条,然后将腐乳汁抹在盛肉的碗上,再将切好的肉条向下整齐的码入碗中,随后把剩余的腐乳汁浇在上面,再加入100克的白汤、2克的白糖、1克的味精,然后将汤灌入另一个碗里面,随后放入笼屉里面用大火蒸大约七到八分钟,随后将汤灌入另一个碗里面,将蒸好的肉扣在盘里面。下面开始在大火中,熬制由姜末、白汤、白糖、味精等组成的原汤。烧烤以后,再用湿淀粉调稀勾芡,随后加入香油,浇入蒸好的肉就可以了。
腐乳扣肉的做法中,一定要提前准备好各种食材,通过各种调料的组合,再按照上面的步骤,就可以制作完成腐乳扣肉。
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