1、孜然不是小茴香,二者的味道不一样;
2、孜然的个体比较细长,小茴香的个体更大一些,颗粒比较胖;
3、颜色上二者也有一定的区别,孜然的颜色偏黄一些,小茴香的颜色偏绿一些。
但二者都属于香料,都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物,富含精油,其气味浓厚芳香,被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物,同时孜然也具有一定的药用价值,因此受到国内外众多学者的广泛关注。
小茴香是茴香的果实,是人工配置五香粉的主要成分,广泛用于食品调味,同时也会用于糖果以及酒类的配制。小茴香所含有的挥发油成分,经过提炼后还可以用于牙膏、肥皂、化妆品等的香精中。小茴香不仅被广泛用于食品调味香料,而且可用于饲料添加剂,同时还具有很高的药用价值。
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