如果腊八蒜还没有腌制好,为了加大温差,可以在白天的时候将腊八蒜晾晒在太阳底下,等晚上时再把腊八蒜收起来,放在阴凉处储藏,或者放在冰箱里冷藏。如果是已经腌制好的腊八蒜,就不要放在太阳下晾晒,这样不容易保存腊八蒜。
腌制好的腊八蒜应该放置在阴凉通风处,并且是低温的环境,若冬天家里有暖气的话,可以放在阳台下保存。腊八蒜就是用普通大蒜腌制的,在腌制之前,需要准备适量的大蒜和食醋,通常腌制腊八蒜需要两个星期左右,但为了加大温差,所以白天时可以将腊八蒜放在阳光下晾晒。
腊八蒜和普通大蒜的口味不一样,腊八蒜有一股辛辣的味道,同时伴有甜味。吃腊八蒜有杀毒的作用,使吃进的食物容易消化,能溶解食物中的矿物质,但要适量的食用腊八蒜,不建议吃太多。
如果处于夏季,不建议将腊八蒜放在阳光下晾晒,因为腊八蒜不能接触太高的温度。腊八蒜只有在低温的环境下才能变绿腌制而成,若处于高温的环境,就会导致腊八蒜发霉变质,影响食用效果。
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